Témoignages
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Retours de nos clients sur nos prestations en thermovinification
Oenologues, cavistes, responsables de chais… découvrez différents témoignages et retours d’expériences sur les prestations en thermovinification et macération pré-fermentaire à chaud (MPC) de THERMO CONSEIL.
Ce procédé de MPC sur nos cabernets nous permet de remonter d’un cran ses cuvées
Ce procédé de MPC sur nos cabernets nous permet de remonter d'un cran ses cuvées La prestation réalisée par THERMO CONSEIL sur notre cave est comme d’habitude bien menée, rapide et efficace. Certes le procédé est quand même un peu plus lourd à gérer qu’une...
De très bons résultats, même sur les millésimes difficiles
De très bons résultats, même sur les millésimes difficiles J’ai effectué des thermovinifications depuis 2011 grâce à Gabriel Remuet et THERMO CONSEIL sur plusieurs cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec (2011 : 200 tonnes, 2012 : 700 tonnes, 2013 : 220...
Gabriel Remuet maîtrise totalement le procédé de la thermovinification
Gabriel Remuet maîtrise totalement le procédé de la thermovinification Depuis une dizaine d’années, la Macération Pré-fermentaire à Chaud est utilisée au sein de notre structure. Elle se fait généralement sur vendange entière car le moût est alors plus facile à...
Grâce à la thermovinification, nous obtenons des vins plus fruités et charnus
Grâce à la thermovinification, nous obtenons des vins plus fruités et charnus. Depuis deux ans, la Cave du Château des Loges, dont je suis le maître de chais, fait appel aux services de la Ste THERMO CONSEIL pour effectuer les Macérations pré-fermentaires à chaud. La...
Nouveau profil produit, gain de place, amélioration les mauvaises années…
Nouveau profil produit, gain de place, amélioration les mauvaises années... 1. Descriptif de la réalisation : Remplissage cuve de macération à râteaux 40 tonnes, chauffage à 70 / 75°C (4 heures), macération de 10h00, refroidissement à 30° (4 heures), écoulage,...
Cette technique nous permet de remplir pleinement nos objectifs de production de vin
Cette technique nous permet de remplir pleinement nos objectifs de production de vin. Nous avons expérimenté la technique de MPC sur de la vendange 2007 et l’avons affinée en fonction de nos besoins sur la vendange 2008 en faisant appel à la Ste THERMO CONSEIL. Le...